Đột quỵ não để lại cho người bệnh nhiều di chứng nặng nề như hôn mê liệt nửa người, nói ngọng, khó nuốt…. Một chế độdinh dưỡng hợp lý sau đột quỵ sẽ giúp người bệnh tránh tai biến nặng hơn, nhanh hồi phục và giảm bớt sự tiến triển bệnh. Với xu thế số bệnh nhân bị bệnh đột quỵ ngày càng tăng, để góp phần giảm nhẹ di chứng chúng tôi xin tổng hợp và nêu ra những vấn đề cần quan tâm đến chế độ thực dưỡng chăm sóc cho người bệnh sau đột quỵ như sau:
- Cho người bệnh ăn uống bình thường hợp với khẩu vị và sức nhai của người bệnh,ăn những thức ăn dễ tiêu hóa, hấp thu ở dạng mềm,lỏng như súp cháo sữa và tăng thêm lên thành nhiều bữa trong ngày.
-Thức ăn phải cân đối và đủ chất dinh dưỡng cần thiết như đạm, đường,mỡ, trái cây và rau củquả.
- Năng lượng cần trong ngày khoảng 25-30 kcalo/ cân nặng/ngày.Trong đó:
+ Chất đạm cần thiết cho sinh sản tế bào mới và sửa chữa tổn thương của tế bào cũ. Trung bình, nhu cầu chất đạm nên chiếm khoảng 15% năng lượng khẩu phần. Nên chọn những thực phẩm nhiều đạm thực vật (đậu đỗ, đậu tương, đậu phụ) và đạm động vật (cá biển, cá đồng, sữa, thịt nạc...).
+ Chất béo là chất cung cấp năng lượng cao nhất trong các loại chất dinh dưỡng, nhu cầu trung bình của người trưởng thành khoảng 15-25% năng lượng khẩu phần trong đó 1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béo thực vật như vừng, lạc… Ngoài ra, các loại axit béo trong dầu thực vật có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ.
+ Chất bột đường là chất cung cấp năng lượng chính cho các hoạt động của các tế bào trong cơthể, trung bình hàng ngày cần khoảng 55-60% năng lượng khẩu phần hàng ngày. Ngay cả trong khẩu phần ăn kiêng cũng không nên giảm dưới 50% năng lượng khẩu phần, mới đảm bảo được khả năng hoạt động bình thường và bảo vệ cho sự nguyên vẹn của hệ thần kinh, tuần hoàn và cơbắp.
- Các vitamin và chất khoáng rất cần thiết cho người bệnh, có trong các loại hoa quả chin như chuối, các loại rau củ, sữa. Chúng chứa nhiều kali, có tác dụng lợi tiểu, giảm huyết áp ởngười bệnh.
- Đa số bệnh nhân nằm tại giường nên nhu cầu năng lượng cũng thấp hơn so với ở người bình thường, nên giữ mức thể trọng vừa phải .Nếu bị béo phì phải giảm cân.
- Ở người tăng huyết nên chọn các loại thực phẩm ít muối sodium, nếu cơ thể dư muối sẽ giữnước, làm cho khối lượng máu tăng lên, khối lượng máu tăng là một yếu tố làm tăng huyết áp. Người bệnh cố gắng giảm lượng muối dùng hàng ngày xuống chừng 2,4gram (khoảng 1 muỗng cà phê).
-Tránh táo bón, kiêng rượu, bia và các chất kích thích.
Với những thông tin trên, hy vọng sẽ giúp ích một phần cho người nhà bệnh nhân trong quá trình chăm sóc bệnh nhân đạt được kết quả phục hồi sớm và giảm nhẹ di chứng trong điều kiện có thể./.
Bs. Đoàn Văn Tạo
Bệnh viện Y học cổ truyền Quảng Ngãi
Theo Bản tin KH&ĐS số 1/2015